[B] 牛とミサイル

3 months 2 weeks ago
山形県の置賜地域で、松坂牛と並ぶ有名ブランド牛、米沢牛を育てている友人がいる。コメと黒毛和種肥育の複合経営で、牛がひり出すウンコとおしっこで作った良質の堆肥で育てた稲はとても健康に育ち、彼が作ったつや姫やコシヒカリは日本一じゃないかと思うほど美味しい。飼育頭数を抑え、ていねいに育てた彼の牛肉の美味しさも格別だ。(大野和興)
日刊ベリタ