last update: 2026/1/30

みさと屋・野菜食堂　おかげさまで39周年
web site since: 2001/2/20

■中学生が始めた「おやつコロッケ」は、小学生たちに定着しました。

　あまりにも寒いのでコロッケも店の中食べてもいいですか？　店先で立ち食い、または公園で食べるのが「買い食い」のトレンドでしたが、誘いを合わせて温かい店の中で食べる小学生たちが増えました。みんなチーズコロッケが、超うまいといっています。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★小松菜のおろし和え★

　

　真冬の定番のお惣菜です。霜に当たって小松菜が甘くおいしくなった時に作ります。冬の小松菜が最高です。お浸しにした小松菜に瓶詰のなめ茸を混ぜて、たっぷりの大根おろしで和えます。味付けし醤油だけです。

★有精卵の袋煮と野菜の煮物★

　

　卵がたくさんある時に作るランチの主菜です。寒くなって採卵が少なくなると養鶏場も卵のやりくりがたいへんなようで、時々足りなくなります。油抜きをした揚げを半分に切って、全卵を入れて口を干瓢でしばります。里芋、大根、人参、ごぼうなどを先に鰹ダシ汁で煮ておきます。醤油・みりん各１、ダシ汁８を基本にした味付けです。野菜が煮えたころ合いで袋煮を入れていきます。卵はあまり煮すぎないように、すぐにひを止めておきます。お出しする時に一人分ずつ温めます。

★最近のベジタブルカレー★

　

　野菜が季節によって入れ替わるカレーの様子です。高知県からなすとピーマンが順調に出荷されるので、熊本の保存されていたかぼちゃや千葉のれんこんなどとの盛り合わせ。