野菜食堂
＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
---2025/7/14 no.26---
■ワイルドなキュウリが登場、山梨県の有機きゅうり、これが本物か？
ここまで見事に自然育ちのキュウリは４５年以上この仕事をしていて初めてでした。まさに「瓜」というこれは輸送するのには効率が悪すぎですから、いつも出荷されるものではありません。とりあえず「不揃いキュウリ」と名付けられて届いた季節商品です。
八百屋オヤジの ひとりごと
古いレコードをもらってくれるか、というお客様がいました。買取店に持ち込んだら、値がつかなかったとのこと。とりあえずいただくことにしたのですが、ご持参の５枚のＬＰレコードの中にとんでもない掘り出し物が。ナルシソ・イエペスとスペインのオーケストラの「アランフェス協奏曲」。いつもジャズの演奏でばかり聞いている曲。店でかけていると「いい演奏だ」とほめてくれた方がいました。プロの演奏家で、若いころにイエペスと共演したことがあるそうです。
◼︎野菜食堂のかんたんレシピ
★ラタトゥイユ★
「暑気払いパーティ」のご予約がありコース料理の一品として、夏野菜のトマト煮を作りました。かぼちゃ、人参、なす、ズッキーニをオリーブ油で炒めて、トマトジュ―スで煮込み、皮を湯むきしたトマトのぶつ切りも加えます。塩コショウで味を整えます。
★そばサラダ★
これもパーティ料理の一品です。ゆでたてのそばを水にさらして、水気をよく切ったら、同じように水にさらしておいた玉ねぎ、刻んだ水菜、キュウリの千切りをまぜて、ポン酢で和えます。ミニトマトを切り分けて散しました。刻み海苔と青じそを乗せて、好評なサラダになります。
★かぼちゃの胡麻和え★
先週の宮崎県に続いて、長崎県の島原半島の長崎有機農研からおいしいカボチャが届きました。切り分けて醤油とみりんで薄味に煮てから、炒り白胡麻をすり鉢でよくすって、醤油と蜂蜜少々で味付けした衣でカボチャを和えます。煮るだけより、濃厚な味になります。
★串揚げとコロッケ★
パーティ用の一品として、人気のくるま麩と野菜の串揚げとコロッケを盛り合わせました。
■みさと屋・野菜食堂
みさと屋・野菜食堂では安全な国産の食材を基本にしたお食事を用意してお待ちしています。遺伝子組み替え、農薬、添加物、放射能の心配がない料理です。油類は低温圧搾法一番しぼりの良質なものだけを使用しております。
■野菜食堂のお弁当
野菜食堂のお持ち帰り弁当です。このサイズのお弁当で、７７０円。８６０円６７０円もあります。胚芽米(雑穀４種類入り)と玄米を選べます。
「藤川のだがしや日記」
土曜日の夕方、地元の野球チームのユニフォームを着た子どもたちが大勢でおしかけてきました。練習あの帰りでしょう、みんな冷たいちゅうちゅうで一息です。この子たちには保護者が付いていて、大人は駄菓子屋体験をする子たちを外で見守っています。最近はこのように保護者同伴でやってくるケースが増えました。子どもたちに駄菓子屋体験をさせようという大人の気持ちが伝わってきます。店の前が自転車であふれるのが心配なのですが・・・・。
『持続可能で平和なエネルギーの未来』
みさと屋の藤川が作った高木仁三郎さんの講演録です。原子力というエネルギーがなぜ人間の生活と共存できないものなのか、未来のエネルギーはどのよにするべきなのか、わかりやすく解き明かした小冊子です。ぜひ今この機会にお読みください。みさと屋ホームページでも公開中です。⇒『持続可能で平和なエネルギーの未来』高木仁三郎さん「Right Livelihood賞」受賞記念講演禄