last update: 2026/10/31

みさと屋・野菜食堂　おかげさまで40周年
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■子ども食堂でみんなが大好きな豆腐ハンバーグ、あんかけが好評。

　特製の和風あんをかけた豆腐ハンバーグ。これを子どもたちがたいへん喜びます。このあんをご飯にかけて食べるのです。「あんだけおかわり」という子もいます。たくさんかけて、ご飯にもかけて食べています。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★豚肉の生姜焼き★

　

　お食事セットとしても一品料理としても人気の生姜焼き、この料理を作るのに砂糖を使わないのは当店くらいです。秘伝のタレはリンゴジュースなどで甘味を下支えします。有機生姜をたっぷりすり下ろして最後に加えて出来上がりです。丹沢高原豚だけを使います。

★豚肉の塩麴焼き★

　

　こちらも人気の丹沢高原豚を使った肉料理。といっても野菜もたっぷり使います。有機玄米塩麴を自家発酵させたタレを常備していますので、これを調味料として肉と野菜を炒めます。塩麹の素はみさと屋で買っていただけますが、家庭用には量が多いと思います。ビン詰めのものもあり、冷蔵庫でかなり保存できます。自家発酵させて使う方の塩麴も冷蔵庫で保存しておけば、何回かに分けて塩味の調味料として使うことができます。写真しお持ち帰り用の容器に入れたものです。お食事セットの一品でも。

★すき昆布の煮物★

　

　ランチメセットに必ず一品のお惣菜として付く海草の煮物、ひじきか、昆布の煮物です。みさと屋で買っていただけるすき昆布を水で戻して、人参、揚げ、きのこなどを煮て、マイモを入れるのが当店風です。甘味が昆布ダシによく合いむます。