野菜食堂
＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
---2026/4/20 no.15---
■鈴クジで最大玉を引き当てた小学生男子。うれしそうです。
駄菓子屋での「クジ引き当てもの」は、世の中には思い通りにならないことがあるということを学ぶためにあると考えています。特に小さい子にとっては。欲しいものが当たらずに泣き出す子もいるので店頭ではたいへんですが、それでも何度もチャレンジするうちに「クジ」を理解していきます。小学生たちはすでに理解できていますから、安心して見ていられます。この日はやっと引き当てた最大の赤玉で大喜びしていました。これはなかなか当たりません。
八百屋オヤジの ひとりごと
春休の間はたいへん忙しかった子ども食堂は、学校と給食が始ると落ち着きました。いつものペースでご飯を食べる子どもたちがやってきます。ある日の４人の小学生たちの食の後の様子がこれです。ひとりのところにひじきの小鉢が３個置かれていました。「食べなかったのは誰だ」といったら、みんな下を向いて笑っていました。食べられない子がいたというより、たくさん食べた子がいたということがうれしいです。
◼︎野菜食堂のかんたんレシピ
★いわしの蒲焼風★
国産大豆１００％で天然にがりの厚揚げと丹沢高原豚。この組み合わせが美味しくない訳がありません。４等分に切れ分けた厚揚げの切り口に切り目を入れて豆腐の部分をくりぬきます。豚のひき肉に醤油少々と酒を入れて、くり抜いた豆腐も混ぜてよく練ります。これをくり抜いた厚揚げに詰めて、切り口に片栗粉をまぶします。こうしないと煮ている時に肉が抜け落ちてしまいます。大根、ごぼう、人参、里芋などといっしょに煮物にします。鰹ダシ汁６、醤油・みりん各１を基 本にした味付けで煮物にします。
★丹沢高原豚の塩麴焼き★
「自家発酵玄米塩麴」というの作っているのが当店の誇りです。安全で美味しい丹沢高原豚とみさと屋の有機野菜にこれをからめて焼き上げるのが塩麹焼きです。味付けはこの魔法の調味料塩麹とコショウだけです。
■みさと屋・野菜食堂
みさと屋・野菜食堂では安全な国産の食材を基本にしたお食事を用意してお待ちしています。遺伝子組み替え、農薬、添加物、放射能の心配がない料理です。油類は低温圧搾法一番しぼりの良質なものだけを使用しております。
■野菜食堂のお弁当
野菜食堂のお持ち帰り弁当です。このサイズのお弁当で、７７０円。８６０円６７０円もあります。胚芽米(雑穀４種類入り)と玄米を選べます。
「藤川のだがしや日記」
少し温かくなって、あまり人気がなかった「オーガニックあずきバー」が飛ぶように出ていきます。１２０円と価格据え置きです。そこにチューペット(フルーツドリンク)が再開、こちらは値上げをせざるをえず、８０円から４種すべてを１００円に。これを食べると今年からはクジ引きはできなくなりました。それでも子どもたちは文句をいわずにチュウチュウを吸いながら、２０円のガムかキャラメルをひとつとっていきます。駄菓子屋も値上げの春です。
『持続可能で平和なエネルギーの未来』
みさと屋の藤川が作った高木仁三郎さんの講演録です。原子力というエネルギーがなぜ人間の生活と共存できないものなのか、未来のエネルギーはどのよにするべきなのか、わかりやすく解き明かした小冊子です。ぜひ今この機会にお読みください。みさと屋ホームページでも公開中です。⇒『持続可能で平和なエネルギーの未来』高木仁三郎さん「Right Livelihood賞」受賞記念講演禄