野菜食堂
＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
---2026/1/26 no.4---
■中学生が始めた「おやつコロッケ」は、小学生たちに定着しました。
あまりにも寒いのでコロッケも店の中食べてもいいですか？ 店先で立ち食い、または公園で食べるのが「買い食い」のトレンドでしたが、誘いを合わせて温かい店の中で食べる小学生たちが増えました。みんなチーズコロッケが、超うまいといっています。
八百屋オヤジの ひとりごと
週末に２日にわたって友だちと子ども食堂に来た小学生女子のМさん、いつもは食べきれないことが多くて「残してごめんなさい」と気にするのでスタッフの側が心配して少な目にして「おかわりしてね」と声をかけていました。それが土曜日に、ご飯をおかわりしてもりもり食べる友だちに後押しされるように、ほうれん草のナムルをおかわりしたいと言い出しました。「これおいしい」。ごはん完食のうえ初めてのおかわりでした。
◼︎野菜食堂のかんたんレシピ
★小松菜のおろし和え★
真冬の定番のお惣菜です。霜に当たって小松菜が甘くおいしくなった時に作ります。冬の小松菜が最高です。お浸しにした小松菜に瓶詰のなめ茸を混ぜて、たっぷりの大根おろしで和えます。味付けし醤油だけです。
★有精卵の袋煮と野菜の煮物★
卵がたくさんある時に作るランチの主菜です。寒くなって採卵が少なくなると養鶏場も卵のやりくりがたいへんなようで、時々足りなくなります。油抜きをした揚げを半分に切って、全卵を入れて口を干瓢でしばります。里芋、大根、人参、ごぼうなどを先に鰹ダシ汁で煮ておきます。醤油・みりん各１、ダシ汁８を基本にした味付けです。野菜が煮えたころ合いで袋煮を入れていきます。卵はあまり煮すぎないように、すぐにひを止めておきます。お出しする時に一人分ずつ温めます。
★最近のベジタブルカレー★
野菜が季節によって入れ替わるカレーの様子です。高知県からなすとピーマンが順調に出荷されるので、熊本の保存されていたかぼちゃや千葉のれんこんなどとの盛り合わせ。
■みさと屋・野菜食堂
みさと屋・野菜食堂では安全な国産の食材を基本にしたお食事を用意してお待ちしています。遺伝子組み替え、農薬、添加物、放射能の心配がない料理です。油類は低温圧搾法一番しぼりの良質なものだけを使用しております。
■野菜食堂のお弁当
野菜食堂のお持ち帰り弁当です。このサイズのお弁当で、７７０円。８６０円６７０円もあります。胚芽米(雑穀４種類入り)と玄米を選べます。
「藤川のだがしや日記」
昨年は「駄菓子屋」と「子ども食堂」にたくさんのご支援をありがとうございました。子ども食堂の利用者は、１２月までで４００人を超えて、昨年度の５０２人を超えそうな勢いです。駄菓子屋の来店数も昨年の１７０００人を超えそうです。地域の子どもたちにとって、さらになくてはならない存在になってきました。経理などもたいへんなのですが、これから年度末に向けてがんばっていきたいと思います。
『持続可能で平和なエネルギーの未来』
みさと屋の藤川が作った高木仁三郎さんの講演録です。原子力というエネルギーがなぜ人間の生活と共存できないものなのか、未来のエネルギーはどのよにするべきなのか、わかりやすく解き明かした小冊子です。ぜひ今この機会にお読みください。みさと屋ホームページでも公開中です。⇒『持続可能で平和なエネルギーの未来』高木仁三郎さん「Right Livelihood賞」受賞記念講演禄