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■夏休み、ボランティア小学生が登場。　午前中ずっと働きました。

　夏休みになって朝から暇そうにやってきた小学５年生。「手伝う」といって恐竜の品出しなどをしていましたが、本人の申し出で床の雑巾がけをすることに。ちゅうちゅうの季節は子どもたちがポタポタたらしながら食べていくので、床は斑点汚れでいっぱいです。これをひとつずつ拭きとっていきました。たいへんありがたいことです。店の給水をうけながら午前中いっぱい働いてくれました。公園のゴミ拾いなどでも戦力になってくれる子たちもいます。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★豚肉入り根菜のうま煮★

　

　暑い日でも人気の煮物、特に丹沢高原豚のはいった「うま煮」はいつも好評です。大根、じゃがいも、人参、椎茸、こんにゃく、きくらげなどを用意。豚肉と生姜の千切りを炒めてから、ダシ汁を入れて他の材料も加えて煮込みます。味付けはダシ汁８に対して、みりん、醤油各１を基本に整えます。一度冷めると味が染みておいしくなり、盛り付ける直前に温めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。スタミナをつけて免疫力アップにぜひ。

★畑のカツ・車麩のフライ★

　

　水で戻した「車麩」を昆布ダシに醤油少々で薄味をつけて煮たものがフライの材料となります。人気メニューの「畑のカツカレー」もこれを使います。６等分に切り分けて、水溶き小麦粉とパン粉の衣をつけて、菜食メニューにも。