野菜食堂
＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
---2023/12/4 no.46---
■クリスマスケーキ、お正月用品のご予約をお願いします。
今年もナチュランドのケーキを取り扱います。カレンダーの都合で、２４日(日に臨時営業をしてお渡ししたいと思います。おおむね５時くらいまで。国産小麦とよつ葉の生クリーム等の安心、安全な材料だけで作った美味しいケーキです。おせち料理と合わせてカタログをご請求ください。
八百屋オヤジの ひとりごと
ついにみさと屋の仕事に弟子入り、手伝いたいという小学生が現れました。土曜日の午後、顔なじみの４年生、おばちゃんに頼まれた蓮根の皮むき、そして延々と時間がかかるすりおろしをやりとげました。これは蓮根団子になりました。スーパーボールと消しゴムのクジを新調したので、子どもたちの歓声が上がり続けた土曜日でした。
◼︎野菜食堂のかんたんレシピ
★のらぼう菜の煮浸し★
天ぷらで人気の「のらぼう菜」お惣菜で煮浸しにしてみました。のらぼう菜はお浸しに、彩りの人参の千切り、揚げの短冊、きのこもゆでて下ごしらえ。みりん、醤油各１、鰹ダシ汁５、の割合いを基本にした漬け汁に加えて、おろし生姜を加えます。
★豚肉入り野菜のピリ辛味噌煮★
寒くなって人気の味噌煮です。安全で美味しい丹沢高原豚を鍋で炒めて、水を入れてから、里芋、人参、大根、ごぼう、厚揚げの角切りなどを入れて煮て、みりん、味噌、醤油で味を整えて、最後に豆板醤でお好みの辛味を加えてください。長ネギをザクザクと切って最後に加えます。
★大根ときくらげ炒め★
たいへん高価な国産キクラゲを惜しみなく使った和風炒め物です。大根、厚揚げ、彩に人参を胡麻油で炒めて、湯で戻したキクラゲも加えます。味はみりんと醤油で整えて、白炒り胡麻をふります。お好みで七味などで辛味を加えてください。きくらげは良質の食物繊維に富んでいて、骨の健康を保つビタミンＤも豊富です。骨にはカルシウムとよくいわれますが、このビタミンＤがなければ骨は丈夫にはなりません。育ち盛りと更年期にはぜひ。
■みさと屋・野菜食堂
みさと屋・野菜食堂では安全な国産の食材を基本にしたお食事を用意してお待ちしています。遺伝子組み替え、農薬、添加物、放射能の心配がない料理です。油類は低温圧搾法一番しぼりの良質なものだけを使用しております。
■野菜食堂のお弁当
野菜食堂のお持ち帰り弁当です。このサイズのお弁当で、７７０円。８６０円６７０円もあります。胚芽米(雑穀４種類入り)と玄米を選べます。
「藤川の放射能測定日記」
ハウスダストの測定、経年変化を見ていくことにこだわる方の依頼です。掃除機にたまったゴミの測定ですが、以前は３０ベクレルくらいの福島事故由来のセシウムを検出していたのですが、今回は８ベクレル。それなりに低減していますが、半減期２年のセシウム１３４が消えて大きく減った数値で、これからは半源期３０年と寿命が長いセシウム１３７が残ったので、これからはなかなか減りません。家庭のゴミもまだ汚染されています。
『持続可能で平和なエネルギーの未来』
みさと屋の藤川が作った高木仁三郎さんの講演録です。原子力というエネルギーがなぜ人間の生活と共存できないものなのか、未来のエネルギーはどのよにするべきなのか、わかりやすく解き明かした小冊子です。ぜひ今この機会にお読みください。みさと屋ホームページでも公開中です。⇒『持続可能で平和なエネルギーの未来』高木仁三郎さん「Right Livelihood賞」受賞記念講演禄