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■野菜食堂のいつもの仕事、岩手の平譯さんの金時豆の煮豆

　豆をふっくらと美味しく煮るのは難しい仕事です。野菜食堂ではこの仕事を２０年以上続けています。煮豆のドレッシング、これはメニューに不可欠なものです。玄米を出すレストランを支える大事な仕事なのです。ご来店の時にはぜひ味わってみてください。

■おせち料理のカタログ

　今年もお正月用品のカタログをおとどけする季節となりました。ムソーカタログの「おせち料理」だけが締め切り日が１２月７日に設定されているので、この料理のご注文だけ早めにお願いします。他のお餅、海産物、クリスマスケーキなどはまだ時間がありますので、ゆっくり検討してください。伊達巻は好評です。

■みさと屋の純米酒

　 年末を控えてみさと屋のお酒を用意しました。すっきりとした味で、食事を楽しむのに向いているお酒です。野菜食堂でお食事をしながらグラスで一杯飲むのをお勧めします。遠い方には一升瓶でお分けしますのでご連絡ください。ファンが多いお酒です。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★ブロッコリーのサラダ★

　

　寒くなって美味しくなる野菜の代表はブロッコリー。埼玉の沃土会から届きます。たっぷりの玉ネギのみじん切りを水にさらしてからつぶしたゆで卵とマヨネーズを混ぜ合わせて塩・コショウで味を整えて、ゆでたブロッコリーを和えます。ブロッコリーの茎の部分も皮をむいて切り分けて加えます。

★春雨の野菜のおかげだし炒め★

　

　焼きそばとは違う焼き春雨、たっぷり野菜を加えると美味しい料理です。油との相性がいいのです。野菜食堂ではみさと屋にある野菜のおかげだしを使うことで野菜のエキスの味をプラスしています。これで塩とコショウのだけ味で美味しくなります。野菜は玉ねぎ、キャベツ、人参、ピーマンなどお好みで。ベジタリアンメニューの一品にもなります。