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田んぼの学校では土曜日にしろかき、日曜日に田植え・・・。

　土曜日は１年に１回だけ泥んこ遊びをしても怒られない日のしろかきです。田んぼの水は温かいので子どもたちは大喜びです。田植えをした後でこれをしたら怒られます。大人たちは苗床で育った稲を掘り起こして根を洗って、田植えのために束ねていきました。今年は田んぼにザリガニが多くいて子どもたちを楽しませてくれました。ザリガニは畔に穴を空けてしまうので田んぼにはいない方がいいのです。初めてのザリガニで手でつかむのに苦労した子がいました。何事も勉強ですね。お母さんたちが「エビみたい」といっていました。そうです、ザリガニは海老です。ロブスターと同じです。

野菜食堂のかんたんレシピ

★かぶとにんじんサラダ★

　

　かぶのスライスと人参の千切りに塩をふって水分が出てきたらよくしぼっておきます。酢とサラダ油を半々にしたところに塩・コショウで味を整えたドレッシングで和えます。かぶの味を楽しむサラダなので、かぶの葉と彩りの人参以外は入れません。

★わかめと糸寒天の酢の物★

　

　当店で販売しているインドネシア乾燥糸こんにゃくを使った酢の物です。湯で戻した糸寒天とわかめ、キュウリの千切りを合わせて、蜂蜜と薄口醤油、酢をダシ汁で薄めて和えます。糸寒天にはタピオカの粉が入っていておいしいです。