last update: 2026/3/21

みさと屋・野菜食堂　おかげさまで39周年
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■今年も「のらぼう菜」が入荷しました。しばらくは大事な食材です。

　江戸東京野菜として、細々とではありますが栽培されている「のらぼう菜」。ご近所のしらべの自然農園さんが届けてくださいます。畑から直結した新鮮な野菜です。今年も独特の苦味が美味しいこの東京の伝統野菜をお楽しみください。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★のらぼう菜の昆布和え★

　

　のらぼう菜はお浸しに、人参、えのきもゆでておきます。揚げを油抜きして短冊切に。下茹でした材料を混ぜたら醤油少々で味付けをして、塩昆布の細切りを混ぜます。昆布の旨味はのらぼう菜のさわやかな苦味とよく合います。。

★車麩と野菜の甘酢炒め★

　

水で戻しておいた車麩を小さく切り分けて素揚げにします。なす、ピーマン、人参、玉ねぎを乱切りにしておきケチャップ２、みりん、醤油、酢、水を各１で混ぜて、片栗粉を加えておきます。野菜と揚げた車麩を炒めたら、合わせ調味料をまぜて、なじませるように炒め合わせます。

★ブロッコリーのおかか和え★

　

　温暖な渥美半島から美味しいブロッコリーが届いています。これを簡単な和え物にしました。茎も含めてゆでたブロッコリーに、きのこや人参もゆでてから混ぜて、花鰹をたっぷり乗せたら、醤油を回しかけて、よく和えます。マヨネーズで和えることが多いブロッコリー、和風も美味しいです。

★卒園式のお弁当★

　

　毎年のことですが、近所の保育園が卒園式で給食が無い日に、たくさんのお弁当を注文してくださいます。この日は、ピーマンのポテトチーズ詰めフライを主菜にしました。野菜食堂では増員してやりとげました。