last update: 2026/5/17

みさと屋・野菜食堂　おかげさまで39周年
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■めずらしく男子３人、女子２人の混合チームで夜の食事に。

　連休明けの金曜の夜に５人で子ども食堂にご来店。男女混合グループというのは兄弟姉妹以外ではめずらしいことかもしれません。テーブル全体に座らないと食事はできないのにスズメみたいに５人が詰めて横並びになって食事ができるまでのケーム大会です。食事が出来たらすぐにゲームは中止してくれたので、ありがたい子どもたちでした。チーズコロッケとあんかけ豆腐ハンバーグ。ご飯は男女に分かれて向い合って座りました。４月は子ども食堂のご来店が８７人という新記録。昨年の４月が２０人だったのとくらべるとたいへんなことになりました。駄菓子屋券の発行も２０８２枚と初の二千超えでした

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★わらび(蕨)のお浸し★

　

　連休に家族８人で会津地方の母の家に行ったお土産のわらび。弟が山に入って採ってきてくれました。店で教えてもらったあく抜きの方法を実行しました。熱湯に漬けて重曹を入れて一晩置く。これが会津のやり方です。これを切り分けて、鰹ダシ汁８、醤油・みりん各１を基本にして煮たてた漬け汁に入れて冷ましておきます。あく抜きしたままのものに花鰹をまぶして生醬油をかけただけでも美味しいです。

★野菜コロッケ★

　

　毎日たくさんのコロッケを消費する野菜食堂。ていねいに手作りするのが人気の理由だと思います。その中心が野菜コロッケです。ごぼう、人参、蓮根、しめじ、たまねぎみじん切りを炒めて塩・コショウで味を整えて、国産トウモロコシの缶詰も加えて圧力釜で蒸かしたジャガイモにまぜてコロッケに整形します。ひき肉コロッケ、チーズコロッケ、おからコロッケと、いろいろありますが、大人の人気の第一はこの野菜コロッケです。子ども食堂での人気の一番はなんといってもチーズコロッケです。