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■店の近くに「ミニ水族館」が出現、子どもたちが喜んでいます。

　ふだんは野菜の直売所として利用されているところ。みさと屋の近所です。ここに、突然水族館が開かれました。連日子どもスタッフたちがたくさんいて、お客さん子どもも大勢押しかけています。野川や多摩川に住む生き物たち。蛇やカメもいます。大人が見てもたいへん楽しい展示です。何度も行って楽しみました。

◼︎野菜食堂のかんたんレシピ

★野菜食堂伝統のカレールー★

　

　みさと屋の開店した時から守ってきたカレールーの作り方。とにかく大量の玉ねぎをほどよい褐色になるまで炒めることが基本ですそしてたくさんのスパイス類を順番に加えていきます。濃厚タイプのカレーですが、動物由来のものを使わないのでベジタリアン向けのメニューでもあります。ひとつひとつは紹介できませんが、ざっと右の写真にある材料を使います。暑くなってカレーが食べたくなる季節です。みなさん大汗をかきながら召し上がっています。

★れんこんと厚揚げ炒め★

　

　順調に出荷されている蓮根と厚揚げの炒め物をつくりました。薄切りにした蓮根、油抜きして短冊切りにした厚揚げ、彩りに人参とピーマンの千切りも用意して炒めたら、酒、みりん、醤油で味を整えます。最後に白胡麻をふります。

★いわしの蒲焼風弁当★

　

　本格的な「蒲焼」をすることはできないので、片栗粉をまぶして揚げたイワシをフライパンで熱した甘辛のタレをまぶして煮詰めた「蒲焼風」です。片栗粉のおかげでタレがよくからんでいい味が出ます。