＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.31

■国立大学での「言語学会」からたくさんのお弁当のご注文！

　毎日お弁当の配達に行く府中の国立大学、夏休みで先生方のお弁当はお休みなのですが、一週間開催された学会のためのお弁当をお届けできる幸運に恵まれました。６日間毎日違うメニューを考えるのは大変でしたが、なんとか好評のうちにやりとげました。この大学でのお弁当の需要では当店が間違いなくナンバーワンです。他のお弁当会社と学内で会うことがなくなりました。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★なすの揚げ浸し★★

　夏らしいお惣菜です。鰹ダシ汁４、みりん・醤油各１で煮たてたつゆを作ります。乱切りにしたなすを高温の油で素揚げにしてダシ汁の中に入れていきます。長ねぎと青しそのみじん切りをたっぷり加えて、最後に胡麻油で風味をけます。冷やしてください。

★★れんこんの梅和え★★

　疲労回復効果が高い梅をたっぷり使った夏向きの和え物です。れんこんを薄くスライスしてさっとゆでます。玉ねぎとキュウリのスライスして合わせて、蜂蜜、赤梅酢に梅干しを包丁でたたいて加えて、サラダ油少々も加えて野菜を和えます。あくまでもれんこん中心にしますが、合わせる野菜は彩りなどを考えてお好みで。食欲が落ちた時に最適です。

★★豆腐ハンバーグ★★

　豆腐ハンバーグがおいしいとお客様によくいっていただきます。それは国産大豆と天然にがりだけで作った本物の豆腐に写真のきのこと野菜のみじん切りがたっぷり入っているから。せひご賞味ください。