＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.25

■調布市環境市民会議の交流会にパネル展示をしました。

　田んぼの学校としても放射能測定室としても参加している環境市民会議の大イベントに活動紹介パネルを作って参加しました。毎年必ず一回ずつ回ってくるイベントを過ごしているうちに、半年が終わりました。時が過ぎるのが早いです。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★糸寒天とわかめの酢の物★★

　涼しい料理です。わかめと糸寒天「ぷるんぷあん」を戻して赤玉ねぎとキュウリのスライスと混ぜます。酢、淡口醤油各１ダシ汁２の割合で合わせて蜂蜜をお好みの量で加えて甘味をつけてください。当店では使いませんが砂糖でもだいじょうぶです。冷たくして食べてください。

★★揚げなすのおろし和え★★

　こちらも冷やして食べる料理です。乱切りにしたなすを素揚げにします。みりん、醤油む各１、鰹ダシ汁４の割合で煮たてた漬け汁に揚げたなすを入れてから、たっぷりの大根おろしを加えます。冷やしてから食べる夏向きのお惣菜です。なすを揚げているのでカロリーも十分です。

★★1080円の最も高価なお弁当★★

　府中市にある国立大学から、最も豪華なお弁当という注文があり、このお弁当にさせていただきました。これ以上は無理です。９品入りです。大学では７月になると夏休みの雰囲気とななりテストと研究会が開かれる季節です。

★★夏野菜のフライ★★

　なす、ズッキーニ、エリンギ、かぼちゃです。夏野菜が出揃いました。たいへんシンプルな料理ですが、低温圧搾一番しぼりで遺伝子組み換えではないという良質の油で揚げるので好評です。