＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.11

■桜も咲きそうですが、みさと屋の店頭でも花が咲きました。

　みさと屋に来ていただいた時にはぜひ見ていただきたいのが上の写真のローズマリーです。今年も青くてかわいい花を咲かせてくれています。料理にも使うのですが、花でも楽しませてくれるのです。下の西洋水仙も毎年咲いてくれます。花が終わった鉢をそのままにしておくだけで、また翌年に咲いてくれるので感謝です。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★野菜たっぷり炒り豆腐★★

　ごぼうと人参のささ欠きと椎茸を胡麻油で炒めて、醤油とみりんで味付けします。豆腐を入るので濃いめにします。水切りした豆腐を加えて長ネギのみじん切りも加えて炒めたら、卵を溶いて加えて混ぜ合わせます。味見をして醤油で味を整えます。

★★畑のカツ煮★★

　当店の名物料理となったカツ煮です。昆布ダシでしっとりと煮た車麩にパン粉の衣をつけてカリッと揚げたのが畑のカツ。醤油1、みりん1.5、鰹ダシ汁7の割合の煮汁で玉ねぎを煮てからカツもさっと煮て卵とじにします。皿に盛っても、丼にしてもおいしく食べていただけます。

★★こかぶと人参のサラダ★★

　春のこかぶが届いています。生でサラダにしています。人参の千切りとまぜて塩をふり、水気が出たらよくしぼって、酢と油を半々、塩・コショウのドレッシングで和えます。かぶの葉もきざんで入れます。