＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.10

■渥美半島の伊来湖岬から春らしいふわふわのキャベツ・・・

　春の訪れが早い渥美半島の畑から春らしくやわらかく巻いたキャベツが届いています。甘くておいしい上に栄養満点でおなかの調子を整えてくれるキャベツをたくさん食べましょう。ご注文は半分もＯＫ。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★あした葉のかき揚げ★★

　葉だけを薄く揚げてつけ合わせ程度に添えるのが普通のあした葉の天ぷらですが、それではせっかくの「不老長寿の薬草」がもったいないので、当店では茎も含めてザクザクと切ったものに彩の人参と舞茸も加えてかき揚げにします。これでたっぷりあした葉の栄養をとっていただけます。味の方も上々です。

★★豚肉入り根菜のうま煮★★

　豚肉をたっぷりの生姜の千切りと炒めてから鰹ダシ汁を加え、里芋、人参、大根、ごぼう、れんこん、きくらげなどを煮込みます。味付けはダシ汁８に対して醤油とみりんを各１の割合を基本にします。盛り付ける前に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

★★カボチャのごま和え★★

　沖縄のカボチャが出ています。さつそく胡麻和えにしてお惣菜のひとつにしました。みりんと醤油、塩少々で薄味に煮たカボチャを炒り白ごまに醤油と蜂蜜を加えた衣で和えます。もちろんごまはすります。