＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.16

■みさと屋のトマトの主産地は熊本県、被災するも出荷再開！

　みさと屋に届くトマトで最も多くを出荷してくれているのは熊本県宇城市の澤村さんです。今回の震災で最も激しい被害を受けた地域のひとつです。トマト栽培のハウスの多くが壊れながらも先週末から出荷を再開したという知らせがきました。心配していたので安心しました。通常の出荷便が動かない中で、チャーター便を使っての東京向けの出荷だそうです。熊本県のトマト農家の底力を見る思いです。たくさんご注文ください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★豆腐のトマトソースグラタン★★

　1.たくさんのトマトを用意して湯むきをしておきます。2.にんにくと玉ねぎをみじん切りにしてオリーブ油(なければなたね油等で)で炒めて、3.湯むきしたトマトと、トマトジュースを加えて煮詰めて、塩コショウで味を整えてトマトソースを作ります。4.豆腐を５等分に切って片栗粉をつけて揚げて、5.トマトソース・シュレッドチーズ・パン粉を乗せてオーブンで焼きます

★★信田巻の豪華1000円弁当★★

　野菜食堂では近くの会社や大学から大量のお弁当の注文が続いています。やはり４月は様々なミーティングが続くのでしょう。写真のお弁当は信田巻と野菜の煮物を主菜にしたもの、ダシ巻卵、魚の南蛮漬、揚げ物も加えた豪華版です。くるま麩のフライがハ−ト形になったのは偶然です。昆布ダシで煮てしっとりしています。お弁当は写真の税込1080円から670円まで、ご予算に応じてお作りしています。配達も承ります。