＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.36

■秋の訪れとともに「白菜」が登場しました。鍋も恋しい季節・・

　涼しくなって鍋料理をした方もいると思います。みさと屋にも白菜が登場していますのでぜひご利用ください。白菜は栄養はあまりないと思われがちですが、実はビタミンＣはみかん並みでカルシウムも多いうえに食物繊維もたっぷりです。キャベツに近い栄養が詰まってます。カロリーは低いのでたくさん食べてもだいじょうぶ。たいへん健康的な野菜といえるでしょう。1/4からお届けします。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★栗ごはん★★

　１年に１回か２回しかできないメニューです。通常のランチセットのご飯を１００円増しにして選んでいただきます。当然ながら生の栗の皮をむくことからやりますので時間がとられてしまいます。お客様に季節を感じていただくために意地でやっています。生の栗をお酒と塩を少々入れて炊くだけですが、なぜこんなにおいしいのでしょう。

★★豆腐のしそ肉巻フライ★★

　塩・コショウをふった豚バラ肉と青じそで水切りしたもめん豆腐を巻いて揚げます。写真は半分に切って盛り付けしたところです。いい豆腐を使わないと肉に負けてしまって味のバランスがとれません。野菜食堂では三多摩で一番といわれている府中の元気屋さんの豆腐を使っています。豆腐料理では下の写真の梅しそはさみフライも人気メニューです。日替わりメニューからお選びください。