＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.29

■真夏の暑さがやってきました。スイカの産地は「新潟」に・・・。

　梅雨が明けてセミがいっせいに鳴き始めました。夏休みです。みさと屋のスイカも遠路新潟から運ばれてくる季節です。甘くておいしい小玉スイカをぜひ食べてみてください。スイカは水分ばかりで栄養はないように見えますが、利尿作用があるカリウムがたっぷり含まれているので体調の維持にはたいへんいい果物です。疲労回復に役立つほか高血圧などの成人病の予防にもなります。まさに真夏に食べる意味があります。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★モロヘイヤとナスの和え物★★

　1.短冊に切ったナスをゆでて冷ましておきます。2.モロヘイヤをゆでてよくたたいて粘りを出します。3.赤タマネギのスライスとゆでたナスを加えてよく混ぜて4.ポン酢で味付けしたらおろし生姜を加えてください。

★★ナスの肉巻きフライ★★

　野菜食堂では夏にしか食べられないメニューです。なるべく細長いナスを縦４等分にして豚バラ肉で巻いて揚げます。肉汁が染み込んだナスがおいしくなります。

★★揚げサバのおろし煮★★

　青魚のサバを煮る場合は、料理に砂糖は使わない当店も少し三温糖を使います。1.片栗粉をつけて揚げたサバを2.醤油、みりん、ダシ汁、砂糖少々で煮物より少し濃いめの煮汁でさっと煮てから3.たっぷりの大根おろしを加えます。4.素揚げした野菜を添えてください。