＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.40

　衣類を入れ替える季節です。化学薬品の防虫剤を避けたい方におすすめの天然植物防虫剤があります。くすの木を加工した自然材料だけで作りました。昔ながらのタンスの防虫剤です。使い方は簡単、密封した衣類に10ｇずつになっている小袋を入れるだけです。８袋入りのパックになっています。\1577。少し高価ですが化学薬品不使用で安心できるものはこれしかないでしょう。ぜひご利用ください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★れんこんの豆腐はさみフライ★★

1.水切りした豆腐に2.人参や長ネギきのこのみじん切り、卵、小麦粉などを加えて練った具を3.下ゆでしたレンコンのスライスにはさんで4.パン粉の衣で揚げます。ランチの人気メニューですが、この日はお弁当の主菜になりました。

★★くるま麩と野菜の煮物★★

　野菜の煮物ですがレンコンの後ろに見える肉のようなものは麩です。フライにしたものは何度か紹介しましたが、このくるま麩は水で戻して素揚げにしてあります。この手間をかけることで肉や魚に負けないコクのある味の煮物になります。ご家庭ではなかなかできない味をご賞味ください。

★★揚げ出し豆腐きのこあんかけ★★

　おなじみの豆腐に片栗粉をまぶして揚げる料理ですが、野菜食堂はひと手間をかけます。通常のダシ汁で食べる場合は醤油・みりん各１、ダシ汁５、というのがふつうですが、ダシにとろみをつける場合はダシ汁８、の割合になります。きのこ数種も煮込んで大根おろしを添えてダシ汁ごと食べていただいておいしい料理になります。