＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.46

■ 寒くなってほうれん草の根が赤く、味は甘くおいしくなりました

　　旬のほうれん草は鉄分や各種のビタミンの量が増えて味もよくなるのでお勧めの野菜です。特に「有機栽培」されたものと市販品の違いがはっきり出る野菜です。ゆでる時はみかんなどより多く含まれているビタミンＣの損失を最小限に抑えるために２分以内でさっと済ませてください。塩のひとつまみを忘れずに。生で食べてもかまわないのですが、ほうれん草のアクに含まれるシュウ酸は結石の原因になるといわれているので食べすぎには注意しましょう。

■ 伊達巻は関西風と関東風があります

「おせち料理」のご予約ですが、まだバラでの予約が可能な物がたくさんあります。ぜひお問い合わせください。伊達巻には関西風の薄味のものと、関東風の甘いものがあります。どちらも魚のすり身がたっぷり入ったおいしいものですが、お好みでお選びください。まあ食べ比べでもしないと違いはわからないかもしれません。他のおせち単品もぜひご検討ください。

■クリスマスケーキのご予約は直前までＯＫ

　ぜひナチュランドの無添加クリスマスケーキをご予約ください。予定が立てられない方は直前のご注文でもだいじょうぶです。ご遠慮なくご連絡ください。他のおせち料理などはメーカーの予定数を確認しながらのご予約受付となります。ぜひご検討ください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★サバの味噌煮★

　野菜食堂の定番魚料理です。1.鍋に水を入れて砂糖、酒、醤油、味噌を入れて煮汁を作ります。濃さ、甘さはお好みで。味見をしながらこの時点で味を決めてください。青魚には砂糖を効せたほうがうまくできます。野菜食堂他の料理ではほとんど砂糖を使いませんが、青魚を煮る時だけは使います。2.ごぼうとサバと生姜のスライスを入れて煮たてたら、一度冷まして味を染み込ませてください。温めなおしておいしくなります。