| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 9月10日 |
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＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞ ■「さゆり米」喜多方市熱塩加納地区から新米の便りが届きました。
みさと屋で販売しているコメの産地である福島県喜多方市(旧熱塩加納村)から新米収穫に向けての便りが届きました。この地方は深刻な水不足で畑作物はか なりの影響を受けているそうです。コメに関しても、高温障害が出る心配があるとのことで、１日も早い雨が待たれているようです。放射能は今年も昨年同様 に、すべてのコメが完全に不検出で検査を終えることを祈っています。これはおそらく実現すると思います。今年もさゆり米の新米をお待ちください。
■野菜食堂のかんたんレシピ ★いわしのマリネ★ みさと屋の「生いわし開き」つかって南蛮漬を作りました。
1.タレは醤油1、みりん1、酢1、の割り合いですが、醤油とみりんは煮切っておきます。水も1の 割合で加えて、お好みの量の鷹の爪を入れます。2.いわしに片栗粉をまぶして揚げて熱いうちにタレに漬け込みます。3.玉ねぎと人参の千切りもいっしょに漬け込ん でしまいます。4.冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。お好みの野菜を飾って食べてください ★信田巻と野菜の煮物★ これは野菜食堂の超人気ランチメニューです。
1.油揚げの３辺を切り開いて平面にして油抜きをします。2.ごぼうと人参の15cmのスティックを作って軽く下ゆ でしてから揚げで巻いて干瓢(かんぴょう)で３か所を縛り、結び目を中心にして３つに切ります。3.大根、里芋、人参、椎茸、を鰹ダシ８、醤油・みりん各１の 煮汁で煮て、4.火が通ったら信田巻も加えて煮込みます。 野菜料理ですが、主菜になるボリュームです。
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