| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 3月12日 |
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＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞ ■ 完成品の「塩麹」入荷しました。調味料としてのお試しに最適です。
話題の「塩麹」ですが、自分で醗酵させて作るタイプのものだけになっていましたが、やっとビン入りの製品が入荷しました。このまま野菜にまぶしてもみ込むとおいしい麹漬ができます。また肉や魚を漬け込んでおいてから焼くと、おいしくなります。様々料理に使える調味料です。醗酵食品は免疫力を高めてくれることが知られています。５２５円。 ■ キウイフルーツ
みかん類とリンゴのほかにキウイフルーツが入荷しています。もちろん国産です。この果物は、ビタミンＣの含有量がたいへん多いので感染症の予防にたいへん役立つほか、食物繊維もたいへん多く含まれているので、整腸作用も期待できます。ぜひともたくさん食べていただきたい健康果実です。大粒の５ヶ入りで、４６０円です。 ■野菜食堂のかんたんレシピ ★油揚げと根菜のごま味噌煮★ 1.油抜きした揚げを三角に６枚に切ります。2.ごぼう、人参、干し椎茸を鰹だしで煮て、3.みりん、淡口醤油を入れて、4.大根と里芋も加えて煮ていきます。5.野菜がやわらかくなったら、味噌と練り胡麻を加え、生姜のスライス少々も入れて煮て味を整えます。 淡口醤油少々で先に煮て味の基本を作るのが、この料理の決め手です。野菜食堂の人気メニューです。 ★野菜フライの盛り合わせ★
れんこん、大根、さつまいも、そしてエリンギをパン粉の衣のフライにしたものです。エリンギは縦４等分にして揚げてあります。信じられないことなのですが、カキフライのような味がします。安くてヘルシーなフライでおいしいのでぜひお試しください。切り揃えた野菜に水溶き小麦粉とパン粉をつけて揚げるだけです。季節の野菜とエリンギでぜひ。
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