| 週 刊 み さ と 屋
宅配メニュー＆ニュース 10月10日 |
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＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞ ■先週のみかんに続いて「刀根柿」が登場しました。秋の味覚です。
日本独特の果物だといってもこのビタミンの多さには驚きます。疲労回復のためにも、カゼの予防のためにも、ぜひこの時期には食べておきたい果物です。最近は洋風のものに押されてあまり売れなくなりました。残念です。高血圧や動脈硬化といった成人病の予防にもたいへん役立つのです。ただしタンニンという物質が鉄分を排出させてしまうので、貧血がある方はたくさん食べるのは控えてください。 ■有機梅びしお、有機梅干し
梅和え、梅しそはさみフライに使用する梅は「梅びしお」￥７８８、これはそのまま使えて楽です。「有機梅干徳用袋」は、お買い得の品です。９７０円。たたいて梅肉に使用してください。梅は農薬を多用する果実なので、有機のものはめずらしいです。
■野菜食堂のかんたんレシピ ★人参と金時豆のサラダ★ 1.金時豆をやわらかく煮て、油と酢半々の中につけておきます。2.タマネギのスライスを水にさらして、人参を細い千切りにします。3.金時豆をつけたドレッシングに塩・コショーを加えて、水切りしたタマネギと人参をよく混ぜます。4.よく和えたら金時豆も加えます。 ★オクラと長いもの梅和え★ 1.オクラをさっとゆでて、斜めに２等分に切ります。2.長いもを同じくらいの長さの短冊に切ります。3.梅干をたたいてオクラと長いもを和えて醤油少々で味を調整します。4.最後に花鰹をふりかけます。 ★豆腐の梅しそはさみフライ★ みさと屋のおいしい木綿豆腐に青しそと梅肉をはさんでカツのように揚げます。これは野菜食堂のランチの人気料理です。メニューで見かけたら、ぜひ食べてみてください。
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