＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2007．no.36

■高原から夏の柔らかい白菜が届きました。炒め物に！

　天気予報では今年の暑さは先週までということですが、果たして涼しくなる でしょうか。今年の夏の暑さを生き抜いたみなさまにお見舞い申し上げます。

　みさと屋の店頭は少しずつ秋らしくなっています。写真の白菜は高原から届く夏育ちのものです。冬の白菜より味は淡いですが柔らかくて食べやすく炒め物に向いています。ビタミンＣやカルシウムをたっぷり含むので夏にもぜひ食べていただきたい野菜です。キャベツのように生のまま千切りで食べるのも美味です。カリウムが豊富でカラダから塩分をだしてくれるので高血圧の方にはぜひ切らさずにたべて欲しい野菜のひとつです。炒め物やスープに加えて汁ごと食べるのが効果的です。

�@ごぼうの皮をむいて乱切りにして水にさらしてアクをぬきます。
�Aサバのフィレ(半身)を４等分程度に切ります。サバとごぼうが隠れるくらいの見当で鍋に水を張り、昆布、生姜のスライスを少しずつ入れて火をつけます。
�B砂糖少々、みりん、酒、味噌を加えて濃い目の甘い味噌汁くらいの味に調整します。味はお好みですが、青い魚を煮る時は砂糖を使ったほうがおいしくなるようです。味を調整したら醤油少々も加えて煮立てます。煮立った煮汁に火を止めてからサバを入れて煮崩れしないように静かに煮ます。
*煮るのは数分ですが、一度火を止めて冷めると味がよくしみます。食べる直前にもう一度温めます。白髪ネギと素揚げしたピーマンを添えました。みさと屋のサバフィレをぜひご利用ください。ノルウェー産のサバですが、無添加海産物の三陸水産が手作業で骨抜き作業をして無添加で「骨なし半身フィレ２枚入り」に加工しました。大ぶりなサバで脂がのっているものを加工保存しています。￥５４０。常備しています。

■みちのく有機にんにく

　やっと新にんにくが届きました。２個セットで３８９円とちょっと高価ですが、やはり国産のものが安心ですね。スーパーには格安のものがありますが、輸入されたものです。日本のにんにくの主産地の青森の安全な有機にんにくをよろしくお願いします。しばらくこの産地です。

野菜食堂

パーティ、お弁当のご予約をお待ちしております。
ランチ　　￥６８３〜
ディナー　￥８４０〜
お弁当　￥６５０〜￥８４０
お子様ランチ　　￥６３０

お子様ランチは、写真のようなおかずセットにご飯と味噌汁、ジュース付きです。