週　刊　み　さ　と　屋

宅配メニュー＆ニュース

10月8日


＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2007．no.38

■有機の柿が入荷しました。この季節だけの楽しみです。

　この季節にしか食べられない生の柿は、ビタミンＡやＣがたいへん豊富に含まれているので、疲労回復やカゼの予防にたいへん効果が高い果物です。日本に古来からあるので日本人によく合うのだと思います。高血圧や動脈硬化の予防にも力を発揮します。大きさにもよりますが、ひとつ１００円から１５０円くらいでお届けします。ご注文はひとつから。これからいくつかの種類の柿が順番に登場します。ぜひご注文ください。

■野菜食堂のおすすめレシピ

★サンマの筒煮★

　おいしい新サンマがたくさん店に出ています。塩焼きだけでなく、煮物にしてみてはいかがでしょう。焼いたのでは食べられない骨をまるごと食べることができるので栄養的にも優れた料理だといえます。

�@皮を落としたごぼうを乱切りにして酢水につけておきます。サンマは頭とワタを取って、筒切りにしておきます。
�A圧力鍋にサンマとごぼうがひたひたになるくらいの水を入れ、生姜のスライスをたっぷり入れ、砂糖、酒、みりん、醤油で濃い目の煮物の煮汁を調整して煮立てます。味はお好みですが、サンマのような青魚を煮る時は砂糖を加えたほうがいいようです。
�B煮立ったらサンマとごぼうを入れて圧力鍋のふたを閉めて、重りが回り始めたら弱火にして５分煮ます。火をとめたら自然に冷めるのをまちます。食べる時にまた温めて食べてください。

みさと屋の「下ごしらえ済みサンマ」も新物となりました。４３１円。

 

■生いわしの開き

写真は野菜食堂の人気メニュー「いわしの梅しそ巻きフライ」の衣をつける前の状態です。生のイワシを開いて中骨を抜いてある「生イワシ開き」を使用しました。半分に切り分けてから。「梅びしお」をぬり、青紫蘇を乗せて巻いてから楊枝で止めます。これにパン粉の衣をつけて揚げてから楊枝を抜いて出来上がりです。天ぷらにしてもおいしい生のイワシです。便利な下ごしらえ済みの生イワシ開きをぜひご利用ください。６枚入りで３６８円です。

 

■「バーガリン」

　マーガリン、ショートニングなど植物油の加工油に含まれているトランス脂肪酸という物質がたいへんカラダに悪いということがわかって、欧米では使用禁止のさわぎになっています。そこで生まれた危険物質を１％以下に抑えた新しい製品がバーガリンです。製造量が少なくてまだ高価ですが、将来はこれが主流になるでしょう。ぜひお使いください。\600
「バーガリンについての詳しい情報は以下にあります」
http://www.burgarine.com/

■芋けんぴ

　この季節のおやつならこれ「芋けんぴ」サツマイモのスティックです。２１０円

■八百屋オヤジの
ひとりごと

　このところみさと屋では野菜が足りません。大根とほーれん草が特に足りなくて、まったく入荷しないこともありました。夏の高原産から近郊栽培の物への切り替えがうまくいかなかったのです。これも今年の猛暑のせいでしょうか。野菜が前倒しで生長してしまうのです。秋植えの野菜がたくさん出てくるまでは、この状態が続くかもしれません。もうしばらくご迷惑をおかけします。

野菜食堂

パーティ、お弁当のご予約をお待ちしております。

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特製のご予約弁当です。
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ランチ　　￥６８３～
ディナー　￥８４０～
お弁当　￥６５０～￥８４０
お子様ランチ　　￥６３０

お子様ランチは、写真のようなおかずセットにご飯と味噌汁、ジュース付きです。