■みさと屋の連休明けは「白いんげん豆」パニック！！

　ゴールデンウイークのお休みをいただきました。ありがとうございました。
４月くらいからお弁当のご注文をたくさんいただくようになって、たいへん忙しくさせていただきました。写真は一番最近のお弁当、忙しくなっても一切の手抜きをしないで作っておりますので、ぜひ野菜の配達のお客様も何かの機会にお試しください。

　　連休明け前日にパソコンを開いたら、なぜか全国から「白いんげん豆」を注文するメールが殺到しておりました。テレビでこの豆を使ったダイエットを紹介したらしいです。ネットで検索するとみさと屋のホームページがかかってしまうようです。私も検索してみたら「白いんげん豆」で１０万件もありました。１００番くらいまで見ましたが、みさと屋は出てこなかったので、注文してきた方はそれ以降もがんばって検索を続けて「国産で安心」という白いんげん豆を探した方でしょう。いずれにしてもパニック気味です。しばらく品薄が続いていつも買ってくださるお客様にご迷惑をおかけする可能性があります。たくさんの在庫は私たちの業界全体でもないと思うからです。できる限りの数を確保してみさと屋のお客様の分を確保しておきたいと思います。なぜ「白いんげん豆」がダイエットに効くのか、これから勉強してみたいと思っております(笑)。200g４５２円

(後日談)
　パニックに陥った「白しんげん豆」ですが、私たちが扱う国産で安全なものはすべて無くなりました。もともと多量の在庫などなく、日本の食卓からは忘れ去られていた食品といってもいいでしょう。今年の新豆が出るまでお待ちください。売り切れです。

1.蕗(フキ)は洗ったらまな板の上に並べて塩をふり、手で転がしながらすります。これは皮をむきやすくするためです。
2.塩で板ずりしたらたっぷりの湯で２〜３分ゆでて冷水にとります。冷水につけながら薄皮を根気強くむいていきます。きれいになったら水につけた状態で保存しましょう。

*上の煮物は下ゆでした厚揚げと煮たもので、酒１、みりん1、ダシ汁８、淡口醤油１、の割合でさっと煮たもの。

*下の煮物は、みりん１、濃口醤油１、ダシ汁４の割合で煮たものです。みりんをさらに多めにして煮詰めると「きゃらぶき」になります。

煮方でいろいろな味をお楽しみください