■みさと屋の連休は「祝日休業」です。１日２日は営業！

　桜が咲いたし思ったら、もう４月の最終週となってしまいました。来週はゴールデンウィークです。みさと屋と野菜食堂は祝日は休ませていただいくことにいたします。そして６日(土)は休ませていただきます。５月１日、２日は通常どおりに営業いたします。

　先週から千葉の「さんぶ野菜ネット」から元気のいいレタスが届いています。みさと屋のレタスとしてはめずらしくラップで包んであります。ビタミンEが多く含まれていて細胞を活性化させてくれるレタスの栄養は体を元気に保ってくれる効果が期待できます。たっぷりの量なのでたくさん食べてください。苦味のある外の葉は炒めたり味噌汁の実にしたりすると食べやすいです。「有機」の認証ずみ、３２０円です。

　今週は南伊豆から届いた竹の子を煮ました。東京周辺では連休あたりに地元の竹林から出てきますよね。おいしそうなのを見かけたらぜひ作ってみてください。竹の子は頭を斜めに落として外側の厚い皮を２〜３枚むいて、実に傷をつけないように包丁で皮だけに切り目を入れます。たっぷりの水に糠と鷹の爪を入れて１時間以上ゆっくり煮ます。根元の固いところに串が入ったら下ゆではOKです。冷めたら皮をむいて冷水につけて保存します。入手したらまず下ゆですることをお勧めします。切り分けてダシ汁８・みりん１・醤油１の割合を基本にしてお好みの味に煮含めて、ワカメを添えた「若竹煮」や、花かつおを仕上げに加えてからめた「土佐煮」にしてください。

■国産１００％有機ポップコーン

　遺伝子の組み替えが最も心配されるトウモロコシですが、国産で「有機認証」のポップコーンが発売されました。有機ということは遺伝子の心配は一切ありません。フタができる鍋かフライパンに油をひいて、味つけにバターも溶かしてポップコーンが底に重ならない程度に広げて火にかけます。油が全体に回るように軽くゆすりながら加熱していくとポンポンとはじけていきます。音がしなくなったらできあがりです。完全にはじけなくなる前にフタをとると悲惨なことになります。ガラスのフタの鍋で作るところを見ると子どもたちは大喜びすること請け合いです。２６０円

■１８２に掲載

　調布市のタウン誌「１８２」で紹介されました。無料誌なのでぜひお手に。