■今週末は「冬至」です。有機かぼちゃはいかがですか？

　　冬至にかぼちゃを食べるとカゼをひかずに健康でいられるというのは昔からの知恵です。緑の野菜が少なくなる真冬にビタミンAをたっぷり含むかぼちゃを食べるというのはほんとうに理にかなったことです。今では真冬でも葉物が食べられますがやはりぜひともかぼちゃを食べたいものです。ビタミンCたっぷりの柚子(ゆず)をお風呂に浮べた「ゆず湯」もこの季節の知恵です。乾燥でカサカサになった肌をしっとりとさせてくれます。みさと屋では有機の「かぼちゃ」と「柚子」を用意しております。

■おでんには三浦大根

　こちらも年末のお楽しみです。この時期にしか出荷されない「三浦大根」です。青首のような甘味がなくて、煮ると真価を発揮する大根です。味をたっぷり吸い込んでおいしくなる肉質なので「おでん」に最適です。ちょっと高価なのですが、たっぷりの大きさがあるので煮物にするなら青首よりお徳です。もちろんおろしにしても辛味が効いて最高です。

　　大豆の凝縮した栄養にチーズのたんぱく質をプラスしたおいしくて栄養満点の料理です。

1)高野豆腐を水で戻してから厚さを半分に切ります。それを昆布を入れた水で煮てみりんと醤油を加えて薄味に味付けします。
2)煮た高野豆腐を軽くしぼってから、練り辛子を薄くぬって、プロセスチーズの薄切りをはさんで、水溶き小麦粉、パン粉をつけて揚げます。三角形に切り分けて盛り付けます。

ソースでも醤油でもおいしく食べられます。ご注文が多かった主菜です。

■今年もＮＧＯ支援のカレンダーをよろしく。

　みさと屋は日本国際ボランティアセンターを支援しています。今年も２００７年の国際協力カレンダーを扱っています。１冊でスマトラ沖津波被災者の子どもたちに１７食の給食を提供、１２０冊でアフガニスタンで新しい井戸を掘ることができます。１５００円。