＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2005．no.46
■お正月・クリスマスのご予約はお済みですか…？
年末・年始商品のご予約はお済ですか。一応の締め切りは先週でしたが、余裕のある商品についてはこれからでもご予約を受け付けます。三陸の海産物、クリスマスケーキについては、まだご予約が可能です。ご遠慮なくお申し付けください。
★ケーキは直前までご予約を承ります。クリスマスのご予定が決まりましたら、ぜひお電話ください。
寒くなって葉物の味が濃くなっておいしくなりました。今週の千葉の小松菜は寒さの中で時間をかけて肉厚に育ちました。小松菜はビタミンＡ、カルシウムはホウレン草の数倍も含む葉物の中でも栄養のチャンピオンです。ご高齢の方や育ち盛りにはぜひともたくさん食べていただきたい野菜です。この時期の小松菜は味は抜群です。たくさん入荷しています。
小松菜がひと手間でおいしく食べられて、栄養もアップします。
1.小松菜、短冊に切った人参、しめじをゆでます。
2.絹豆腐を水切りします。
すり鉢で白の炒り胡麻をすり、豆腐を入れて、蜂蜜少々淡口醤油、を加えてよく混ぜながら味を整えます。
3.ゆでて水切りした野菜を和えます。
今週はブロッコリーだけでなくカリフラワーも入荷しています。
1.カリフラワーとプロッコリーを小分けして固めにゆでます。
2.中華だし、淡口醤油、塩、コショーでスープを作ります。飲んでみて少し濃いかなという味にします。
すり鉢で白の炒り胡麻をすり、豆腐を入れて、蜂蜜少々淡口醤油、を加えてよく混ぜながら味を整えます。
3.鍋に油をひき、生姜のみじん切りを入れてから、長ネギのスライス、キノコ類のスライスを炒めて、カリフラワーとブロッコリーも加えます。
4.スープをひたひたになる量まで加えて、沸騰したら片栗粉でとろみをつけます。
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