＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2018．no.20

■深大寺でミツバチを飼っている養蜂所を訪ねました。

　アースディに調布産の蜂蜜を出品してくれた養蜂家の仕事を見学させていただきました。蜂の巣を蜂蜜を絞る機会に入れているのが仙川の養蜂家の児島さん、深大寺で蜂蜜を生産するプロジェクトです。とれたての蜂蜜の味はたいへんフレッシュで格別の味でした。養蜂場の巣箱は深大寺の「にぎわいの里」の階にあります。元気な蜜蜂がたくさん出入していました。深大寺周辺の花を巡って帰ってくるのです。みなさまにも味わっていただく機会が近いうちにあると思います。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★かぶと人参のレモン和え★★

　かぶをスライス、人参を千切りにして塩をふってしばらく置いておきます。これをよくもんでから水気をしぼり、塩、酢、サラダ油で和えて、最後にレモンの薄切りを加えます。かぶの葉も彩で入れてください。現在元気のいいかぶが出荷されています。

★★ふきの煮物★★

　これは野蕗です。栽培したものより香りが強くて好きな人にはたまらない味です。下ゆでと皮むきがたいへんなのですが、今回は福島の母がこの行程をやってくれたものをクール便で送ってくれました。娘が忙しいだろうと思った母の愛なのです。短冊にした揚げといっしょにダシ汁８とみりん、醤油各１を基本にして煮ます。福島の実家風では一度炒めてから煮込みます。

★★豚の生姜焼弁当★★

　たいへん好評のお弁当です。これだけと決めてご来店の方もいます。お弁当メニューではないので店内での定食のお値段と同じ1080円です。高価です・・。