＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.34

■田んぼでは稲の穂が出揃い、みんなで案山子(かかし)作り。

　今年は日照不足だったのですが、調布の田んぼでは稲の穂が出揃っています。日曜日は総出で案山子作りをしました。全部で２０体が並びました。これだけ防御をしておけば、スズメの侵入は防げると思います。かわいい案山子。

野菜食堂のかんたんレシピ

★★フライ盛り合わせ弁当★★

　三鷹市にある中高一貫校から大量のお弁当の注文があり、コロッケと豆腐の梅しそはさみフライの盛り合わせを主菜にして作りました。いつも揚げ物をご所望になる学校です。良質の油で揚げていることをご存じなのです。冷めても当店の揚げ物はおいしいといつもいっていただいています。皆様もぜひご注文ください。

★★揚げなすのおろし和え★★

　鰹ダシ汁４、みりん・醤油各１の割合で作った漬け汁を先に用意します。乱切りにしたなすを素揚げして、漬け汁に入れます。冷ましてから、たっぷりの大根おろしを加えます。揚げているのにさっぱりとしたお惣菜で、ご飯のおかずにぴったりです。

★★トマトとバジルサラダ★★

　店のバジル畑がそろそろ終わりなので使い切りを考えています。トマトは皮を湯むきして乱切りに、玉ねぎのスライスをたっぷり用意します。サラダ油１、酢２の割合で混ぜて塩・コショウを加えたドレッシングにトマトと玉ねぎを入れます。フレッシュなバジルを添えたら出来上がりです。トマトがたくさん食べられるメニューです。生バジル少しずつ差し上げます。