＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.27

■先週は大量のミニトマトの山との格闘、実に美味でした。

　大量のミニトマト、これは発注ミスの結果です。150gのパックを２個で十分なところ、３キロ箱をふたつ発注。必要数の、２０倍もの量が入荷したのです。パソコンでの発注が義務づけられてからこのようなミスは時々起きます。ちょっとしたクリックのミスですが、結果は重大です。しかし実に甘くておいしい味のトマトでした。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★ミニトマトのバジルサラダ★★

　ミニトマトを熱湯にくぐらせてから皮をむきます。玉ねぎのスライスをたっぷり作って、サラダ油と酢を半々にしたところに加えて塩・コショウでお好みのドレッシングの味に調えてください。ミニトマトと生のバジルの葉を混ぜてください

★★ミニトマトとエリンギの肉巻きフライ★　★

　ミニトマト３個を串に刺して豚バラ肉を巻きます。縦４等分に切ったエリンギにもバラ肉を巻き、塩・コショウをふってから水溶き小麦粉とパン粉の衣をつけて揚げます。

★★つるむらさきの煮浸し★★

　夏の葉物つるむらさきを一番おいしく食べる料理です。つるむらさきをお浸しにして、揚げを油抜きしてから短冊に、千切りの人参、舞茸もゆでておきます。醤油１、みりん１の割合で煮切ったところに鰹ダシ汁を４の割合にして煮立たせたら下ゆでした野菜と揚げを入れて冷ましてからおろし生姜を加えて盛り付けてください。つるむらさきは独特の味とぬめりがありますが慣れるとやみつきになる野菜でです。短い期間しかないのでぜひ今のうちにご賞味ください。