＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.22

■「しろかき」は壮大な「泥んこ遊び」です。田植えの準備です。

　一年に一度の泥んこ遊びの日です。しろかきの日はいつもこんな感じになります。田んぼに水をひいて耕し、田植えのための最終の準備です。一度転べば泥だらけ、それならそのまま泥にまみれてしまえということに・・・、水は地下水で冷たいのですが、泥は太陽の熱を貯めているので暖かいようです。明日は田植え。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★新じゃがピーマンの炒めもの★★

　新じゃがを千切りに、ピーマンと玉ねぎのスライス、しめじを用します。フライパンにたっぷりの油を熱してジャガイモをじっくり炒め、他の野菜も後から加えて炒めたら、塩・コショウで味を整えたらカレーパウダーをお好みの量でふりかけて混ぜたら出来上がりです。素朴な味ですが・・・・。

★★肉詰め厚揚げと野菜の煮物★★

　４等分に切り分けた厚揚げの切り口にスプーンで穴を空けて、そこにひき肉を詰めます。肉には穴を空けた時の豆腐も練り込みます。大根、人参、ごぼう、里芋、椎茸などといっしょに鰹ダシ汁８、醤油・みりん各１のつゆで煮込みます。厚揚げだけを煮るよりひと手間分のこってりとした味の煮物になります。ランチの人気メニューです。