＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.14

■「もやし」が新製品に代り、有機認証されたものになりました

　今までのもやしき種が有機というものでしたが、新製品は製品としてのもやしが認証されたものです、値段は今までより安くできます。９２円(税込)です。それでも市販のもやしがものすごく安いから高い感じがする方もいるでしょう。今までより約１０円安くなったということでご容赦ください。各種ビタミン類の宝庫で栄養満点、成人病や痛風の予防防になるといわれています。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★新じゃがとじゃこの炒め物★★

　新じゃがを細い千切りにて水洗いします。ぬめりをよく落としたら水を切り、フライパンで油を熱してじゃこを炒め、玉ねぎのスライスを炒めたら、じゃがいもを加えて塩・コショウで味付けしてさっと上げます。風味を損なわないように炒めすぎないことが肝心です。

★★豆腐ハンバーグなど豆腐料理の種★★

　豆腐ハンバーグやれんこんの豆腐はさみフライなどの時に「豆腐の具」と紹介しているものです、たっぷりのきのこ、人参、長ネギをみじん切りにして炒めて豆腐に練り込んでいます。好評なのはこの手間をかけるからです水切りした木綿豆腐と卵、おろし生姜も加えて練っていきます。れんこんはさみフライ、コロッケにも。

★★エチオピア料理・ドロワット★★

　３１年のみさと屋の歴史をともに過ごした友人たちと食事会、アフリカに縁が深い仲間なので、懐かしいエチオピア料理を作りました。友人がエチオピアでの仕事で覚えて帰国、調布市の公民館に伝えた料理です。鶏の辛いシチュー、それを雑穀を焼いたパンとゆで卵を添えて食べます。藤川が思い切り辛くしたつもりでも結局は辛さが足りず、少し拍子抜けの味でしたが、友人たちには喜んでもらえました。映画もアフリカ、深夜までアフリカで盛り上がりました。