＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2017．no.6

■新メニューの「札幌風野菜スープカレー」が好評です。

　たっぷりの野菜を満載したスープカレー、これは札幌風です。昨年の夏に札幌旅行をした時に食べたカレーがおいしかったので日替わりメニューの一品にしてみました。実はこのカレーには当店の歴史が隠されています。３０年前のスタッフで調理師にも合格している人がその後に北海道に移住してカレーの修行をしていたのですが、現在は国立駅近くで「カフェれら」というカレーショップを経営しています。この店の北海道風のカレーの味をベースとしていただいて、当店で長年続けてきたインド風カレーの味も加味して出来上がったのがこのカレーなのです。スープカレーとしては濃厚な味が出せていると思います。そして野菜はもちろんですが当店の安全でおいしいものだけです。日替わりメニューで見かけましたらぜひご賞味ください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★小松菜のなめ茸おろし和え★★

　先週もお知らせした旬のおいしい小松菜ですが、今週はおろし和えにしました。同じ青菜のほうれん草よりビタミンＡとカルシウムを圧倒的に多く含む小松菜、そして消化を助けて胃を健康にしてくれる大根の組み合わせは栄養抜群といえるでしょう。たっぷりの小松菜のお浸しと大根おろしを作って混ぜ合わせ、ビン詰めのなめ茸を加えて醤油だけで味を整えます。なめ茸はみさと屋の商品\324でぜひ。

★★れんこんの豆腐はさみフライ★★

　下ゆでしたれんこんの輪切りに、水切りした豆腐にキノコと人参、長ネギのみじん切りを加えて炒めた具をはさんで揚げたものです。揚げてから半分に切ります。