＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.35

■みかんの季節となりました。熊本から初みかん、極早生です

　雨が続きますが、季節はいつのまにか秋が深まっていました。今週はみかんが登場しました。まだ緑色の極早生種です。みずみずしい味が楽しめます。計り売りをしますので「何個くらい」といってご注文ください。
　秋らしい野菜としてはサツマイモの新物が出ています。こちらは袋詰めで値段が決められています。里芋もあります。これは計り売りです。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★野菜食堂のパーティ料理★★

　パーティのご予約をいただいて作った前菜５品盛りです。おからサラダ、豆腐ハンバーグ、いわしの梅しそ巻フライ、カボチャのごま和え、モロヘイヤと糸こんにゃくの酢の物です。ご予算に応じたパーティ料理をご用意します。

★★鶏手羽元と野菜の煮物★★

　米沢郷牧場の平飼い地鶏は煮こむとたいへんおいしいので煮物にしています。1.手羽元を油で炒めてからダシ汁を入れて、2.生姜のスライスを加えて煮ます。3.鶏に火が入ったらゴボウ、人参、大根、里芋戻し椎茸と戻し汁も入れてから、みりんと醤油を同量程度加えて煮込みます。ダシ汁との比率は８対みりん・醤油各１を基本にお好みで。野菜が煮えたら出来上がりです。一度冷ますと味が染みます。

★★肉詰め厚揚げと野菜の煮物★★

　鶏手羽元と同じ要領で厚揚げにひき肉を入れて煮込んだ煮物料理です。