＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.31

■しばらく見に行かない間に田んぼでは稲に花が咲きました。

　福島の子どもたちの調布市訪問、そして夏休みと忙しくしてた間に、田んぼの学校の稲は生長していました。穂が出揃って、花が咲いています。７月の末から約１か月も見に来ていなかったことになります。先日の台風の時にも出向いて撮影をしましたが、それほどの被害はありませんでした。今週来るという大型台風では無事でしょうか。穂があるので心配です。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★みさと屋風ゴーヤチャンプルー★★

　かなり我流なのですが、けっこうおいしいチャンプルーです、豆腐ともやしは必要ですが、他の野菜はなんでもだいじょうぶです。1.切り分けた豆腐をたっぷりの油で炒めて焼き目がついたら2.溶き卵をかけて豆腐にからめて取り出します。3.もう一度油をひいてからスライスしたゴーヤを炒めて野菜も加えて炒めたら4.塩・コショウ、そしてナンプラーをふりかけてまぜ合わせます。5.皿に盛ったら花鰹を乗せます。ナンプラーは最近ではどこでも買えるし変な添加物も入っていないので用意しておくと便利です。野菜炒めでも少し隠し味に使うとおいしくなります。

★★ふるんぷあんの酢のもの★★

　「ぷるんぷあん」というのはタピオカの粉が入っているインドネシア産の糸こんにゃくです。まったくの無添加でしかもおいしいので主に自然食品店で売られている品です。太いので歯ごたえもいいですね。赤玉ネギやキュウリといっしょにポン酢で和えるとおいしい酢の物になります。