＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.24

■今年初のメロン、産地は島原半島の長崎有機農研です。

　スイカより２週遅れでメロンの初物が届きました。タカミメロンです。様々なメロンが順番に入荷しますのでお問い合わせのうえご注文ください。今週はクインシーメロンになるようです。果物はやはり農薬をおさえた有機栽培のものは味がちがいます。値段も１０００円と少しでスイカより安いです。香ばしい臭いがしてきたら冷蔵庫に入れて冷やして食べてください。追熟していれば半分にもします。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★かぼちゃのゴマ和え★★

　九州のカボチャが出てやっと安くなりました。1.小分けにしたカボチャをみりん、塩も醤油少々で煮ます。2.白炒り胡麻をすり、蜂蜜、醤油を加えて混ぜてから3.カボチャの煮汁を切って和えてください。緑黄色野菜の栄養のチャンピオンのカボチャにすった胡麻の栄養が加わると栄養満点です。

★★高野豆腐チーズはさみフライ★★

　ランチの主菜として人気がある一品です。1.水で戻した高野豆腐を三角の半分に切って、昆布ダシに醤油とみりんを少々加えて薄味に煮ます。2.高野豆腐がじっくりと煮えたら冷まておき、水気を切ったら3.三角の長い辺に切り込みを入れてプロセスチーズの薄切りを入れて、4.水溶き小麦粉とパン粉の衣をつけて揚げます。昆布ダシでしっとりとした高野豆腐はジューシイでチーズとよく合います。

★★野菜のフライ弁当★★

　三鷹市の高校からたくさんのお弁当の注文、当店のファンが多いのだそうです。この日は人気が高い野菜のフライのお弁当になりました。校内に大きな食堂があるのに注文してくださるのです。