＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.36

■「映画の街」のロケ弁当，渾身の煮込みハンバーグ入りです。

　調布市が「映画の街」だということで撮影のためのお弁当店として推薦されているために時々撮影所から大量のお弁当の注文があります。映画やＣＭ撮影などに携わるみなさんの中には有機食材にこだわる方が多いようす。出演者の俳優さんのご指定で有機食材や玄米を探している場合もあります。土曜日もたくさんのご注文、お届け先では撮影スタジオではテレビＣＭの撮影中でした。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★厚揚げとれんこんのきんぴら★★

　ごはんのおかずでおいしいお惣菜です。1.厚揚げを油抜きしてから短冊に切っておきます。2.れんこんを薄くスライスして酢水につけておき、人参の千切り、椎茸のスライスも用意します。3.ごま油で野菜から炒め、火が通ったら厚揚げも加えて炒めます。4.みりんと醤油で味を整えて、七味唐辛子をお好みの辛さになる量でかけてください

★★かぼちゃのごま和え★★

　北海道産の水分が少ない(いわゆるホクホクとした)かぼちゃが出てきたので毎日のようにかぼちゃのお惣菜を作っています。1.切り分けたかぼちゃを昆布ダシで煮て、2.みりんと醤油、塩少々で煮て味を含ませます。3.炒り白ごまをすって蜂蜜と醤油で味を整えて煮ものにしたかぼちゃを和えます。ふつうの煮物よりひと手間かかりますが、たいへんおいしい和え物になります。水っぽいかぼちゃの場合にはごま和えにはしません。

★★高野豆腐のチーズはさみフライ★★

　1.水で戻した高野豆腐を昆布ダシとみりんと醤油で薄味に煮てから半分に切断、2.切り込みを入れてプロセスチーズをはさんで3.コロッケの要領で揚げます。4.揚げてから三角に切って盛ります。