＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2016．no.40

■北海道のおいしいカボチャ登場です。緑黄色野菜の代表。

　ビタミン類やβカロチンをたいへん多く含むカボチャはまさに緑黄色野菜のチャンピオンで、気温変化が激しくてカゼをひきやすいこの時期にぜひたくさん食べておきたい野菜です。北海道産の栗カボチャがたくさん届くようになり、値段も安くなりました。水分がすくなくてホクホクとしているおいしいカボチャの典型です。カットしてお届けしますのでお申しつけください。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★和風煮込みハンバーグ★★

　野菜食堂のハンバーグは「豆腐ハンバーグ」か「煮込みハンバーグ」。大鍋で煮えているのは煮込みハンバーグです。野菜をたっぷり食べていただく店なのできのこや野菜がダシで煮込んであります。豆腐ハンバーグは定番料理ですが、煮込みハンバーグは日替わりメニューの中からお選びください。

★★野菜とチーズの肉巻フライ★　★

　こちらも肉料理ですが、やはり野菜が中心です。スティック状に切った人参とインゲンをゆでてからプロセスチーズといっしょに豚バラ肉で巻いて、パン粉の衣をつけて揚げます。チーズは溶けないプロセスチーズに限ります。