＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.35

■雨の日が続きましたが、やっと秋らしい日がやってきました。

　先週末にやっと雨が上がりましたが茨城の水害が心配です。最も被害がひどかった常総市にはレンコンやごぼう、ねぎなどの生産者がいます。これから畑の様子がわかってくるでしょう。そうしたら土曜日早朝の地震には驚きました。なぜか調布市が最も強く揺れたようで、福島の田舎や友人から電話をもらってしまいました。睡眠を妨害されたのと取材ヘリがうるさかったのが被害といえるくらいです。

　天気が回復したのでみさと屋のお弁当でランチをしませんか？　写真は市内の会社からご注文いただいた1000円のお弁当です。いつもランチ会でご利用いただいています。来週はシルバーウイークです。カレンダー通りに日曜日と祝日を休ませていただきます。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★オクラとモロヘイヤの和え物★★

　オクラやモロヘイヤに含まれるネバネバ成分は栄養満点で疲れを癒すスタミナ野菜といわれています。夏の疲れが出て寝込みやすい今の時期にぜひたくさん食べていただきたい食材です。1.さっとゆでたふたつを細かく刻んで粘りを出したら2.赤玉ねぎとキュウリのスライスを加えて3.ポン酢で和えるだけです。ネバネバ成分のムチンとペクチンは整腸作用もあり体調の向上に役立ちます。

★★すき昆布とさつまいも煮★★

　サツマイモの産地が九州から千葉に移ってきて安くなりました。様々な料理に使えるようになっています。みさと屋にある昆布アイテムで自慢の一品「すき昆布」との相性は抜群です。食物繊維とカルシウムが豊富で必須元素のひとつのヨウ素も含む昆布は少しずつでも食べ続けたい健康食品です。同じように食物繊維が豊富なうえに加熱に強いタイプのビタミンＣがたっぷり含まれるサツマイモとの組み合わせは相性だけでなく栄養面でも最強です。栄養素が溶け出している汁まで飲んでいただきたい料理です。すき昆布(乾燥)の販売もあります。