＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.16

■寒い日が続きましたが、先週末から春爛漫の日々となりました。

　先週の初めは寒い日が続いてて体調を保つのがたいへんでした。雨もずいぶん降りました。みさと屋の藤川は日曜日にサッカー観戦に出かけて寒いところにいたために体調を崩して医者通いの週となってしまいました。のどの腫れから中耳炎を引き起こしてしまい、店のみんなから子供がかかる病気だと笑われました。週末から春の再開となり、寒い雨に耐えていた店のパンジーはふたたび満開となりました。体調も回復しました。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★にんじんと干しぶどうのサラダ★★

　野菜の有機栽培ではにんじんに味の差が大きく出るのでにんじん主体のサラダはよく作ります。サラダ油と米酢を半々に混ぜて塩・コショウだけの簡単なものですが、干しぶどうを加えると少し趣がちがう料理ととなります。お好みで新タマネギのスライスも加えてください。　

★★もずくと新タマネギの酢のもの★★

　みさと屋にはおいしい奄美大島の塩蔵もずくがあります。これを塩出しして酢のものにします。鰹ダシ汁を用意しますが無ければポン酢(みさと屋のかけぽん)でもできます。新タマネギとキュウリの千切りともずくを混ぜて、酢と薄口醤油を２対１の割合、蜂蜜でお好みの甘味をつけてその全量の３倍のダシ汁で薄めてもずくと野菜に混ぜてなじませてください。ポン酢の場合はそのままかけてもだいじょうぶですが、かける量で味の濃さを調節してください。

★★小鉢セット★★

　昼夜を問わず同じ価格で食べていただけるお食事セットです。野菜を一番多くとれるのはどれですかと問われることがよくありますが、迷わずにこれを勧めます。野菜食堂特製の豆サラダ、おからサラダに海藻の煮物に野菜の和え物、５品のセットです。ぜひお試しください。