＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.15

■長崎の新タマネギが届きました。ぜひ生で食べてみてください。

　春が早い長崎県の島原半島から新タマネギが届いています。口之津町というところで、みさと屋では20年以上もお世話になっている生産者です。滋養強壮の効果がたいへん高い野菜なので毎日でも食べておきたいのですが、この新物がある時期は辛味が少なくて甘いのでぜひ生で食べてください。硫化アリルという成分がビタミンＢ1の吸収をアップしてくれるので疲労回復、そして不眠のか改善にもなるそうです。高血圧や動脈硬化などの成人病も防いでくれます。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★切り干し大根の炒めもの★★

　戻した切り干し大根、ワカメ、にんじんといんげんの千切り、あらかじめスクランブルエッグにしておいた卵を炒めて、薄口醤油とみりんで味付けしたものです。仕上げに胡麻油を加えて香りをつけます。煮物にすることが多い切り干し大根ですが、このような中華風の炒めものでもいへんおいしい一品となります。ぜひ作ってみてください。　

★★豆腐の袋煮のお弁当★★

　　元気屋さんの油揚げを半分にして豆腐に野菜やキノコをみじん切りにした具を混ぜて詰めて干瓢で口をしばった物が袋煮です。鰹ダシがたっぷり染み込んでいておいしいので人気メニューです。それをお弁当の主菜にしました。この煮物は冷めてもおいしいのです。もちろん店では熱いのを食べていただきます。ランチの日替わりメニューで見つけたらぜひご賞味ください。