＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2015．no.4

■真冬の「小松菜」がたいへん美味、今年も味が濃くなりました。

　先週のほうれん草に続いて葉物がおいしくなったお知らせです。小松菜も独特の苦みが増して味が濃くておいしくなりました。先週から届いている埼玉のものが特に秀逸です。葉が厚くなっています。炒めてもお浸しや和え物でも最高の味を楽しんでいただけるでしょう。小松菜はほうれん草よりビタミンＡ、カルシウムともに何倍も含む葉物野菜の栄養の王様といわれています。カゼの予防に、疲労回復に、お勧めします。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★★小松菜のおろし和え★★

　お浸しにした小松菜になめ茸のビン詰めとたっぷりの大根おろしを混ぜて醤油で味を整えてください。小松菜と大根の味はよく合います。なめ茸もみさと屋のもので。

★★小松菜と舞茸のおかか和え★★

　1.小松菜をお浸しに、2.舞茸と油抜きした揚げの短冊と千切りの人参は醤油とみりんで薄味に下ゆでします。3.小松菜のお浸しと花鰹を加えて醤油で味を整えてください。素朴な料理ですが、小松菜の味がよければ絶品の和え物です。

■しょうが湯・しょうが紅茶

　寒い日には「生姜湯」であたたまりましょう。くず粉入りの生姜湯は温まるだけでなくカゼなどの感染症の予防にもなります。生姜入り紅茶もあります。どちらもみさと屋冬の常備品です。