＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2014．no.10

■今週は暖かい渥美半島から元気のいい｢セロリ｣が届いています。

　渥美半島の伊来湖岬から野菜が届き始めるとみさと屋は春の香りがただよってきます。セロリはそのひとつです。生で食べても、煮ても炒めてもおいしい野菜です。たくさん付いている葉もスープにするといい香りが楽しめます。セロリはヨーロッパでは滋養強壮の薬草としてたべられてきました。整腸作用も期待できます。またセロリの独特の香成分のアピインは神経を鎮める薬効があるそうで気分がすぐれない時に役たちます。そういえば無性にセロリが食べたくなることがあります。写真の巨大な株は600円ですが、小分けをしてひと束120円で1回分としてはたっぷりの量をお届けします。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★セロリの炒め物★

　1.斜めに薄く切ったセロリ、油抜きして短冊に切った揚げと千切り人参、きのこなどを用意して2.炒めます。3.塩・コショウで味つけします。炒めるとセロリが苦手な方も食べられるようになります。葉がついていたらいっしょに炒めてもいいですが、これはセロリ上級者向き。苦手な方には香りが辛いです。

★こかぶとちりめんじゃこの和え物★

　1.薄切りにした「こかぶ」と葉に塩をふって2.水が出たらしぼります。3.しらすちりめんかけて和えます。これだけの料理ですが、春らしい苦味が楽しめます。

★ブロッコリーのくるみ味噌和え★

　1.固めにゆでたブロッコリー、人参と竹輪、シメジもゆでて2.空炒りしたくるみをすり鉢ですってから、3.味噌醤油蜂蜜で味を整えてダシ汁で少し伸ばしてから4.野菜を和えます。