＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.20

■ 初夏の味「いんげん」が出荷されました。愛知県から。

　みさと屋の店頭は夏野菜の花盛りと なりました。なすに続いてインゲンの 登場です。キャベツの大産地の渥美半 島からの出荷です。インゲンは淡色野 菜の栄養と豆の栄養の両方を含む野菜 です。各種のビタミンやカルシウムな ど少しずつですが、たくさんの種類の 栄養素を備えています。料理の添え物 などにして食卓に上げる回数を多くし たい野菜です。少しずつでも継続的に、 という野菜です。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★インゲンと人参の胡麻和え★

　1.インゲンゆでるのはできる限り短時間でビタミン類を損なわないようにしましょう。人参は拍子切りにして、しめじなどのきのこ、あれば竹輪などもゆでます。2.炒り白胡麻をすってから、蜂蜜、醤油、ダシ汁で味を整えてから下ゆでした野菜を和えます。3.醤油を足して味を整えます。

★なすとズッキーニのトマト炒め★

　1.ズッキーニ(出荷されています)を１ �B幅の輪切りに、ナスを乱切りに、エ リンギは斜めにスライスして油で素揚 げにします。2.トマトを湯むきして乱切 りに、玉ねぎをくし型に切ります。3.フ ライパンに油をひき、玉ねぎを炒めて から素揚げした野菜とトマトを入れて ケチャップ、塩・コショウ、ナンプラ ー少々で味を整えます。ナンプラーが なければ醤油少々で味を整えてくださ い。夏野菜のおいしい炒め物です。

■ スイカ登場・千葉の小玉

　これこそ初夏の味です。さんぶ屋菜ネットから 毎年のお楽しみの小玉スイカが届きました。約1500円。