＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.7

■卒園・卒業・歓送迎会など、お弁当で食事会の季節です。

　３月に入ってみさと屋・野菜食堂はお弁当の注文が急に増えています。多くは学校や幼稚園・保育園からのご予約です。少しでもおいしくて安全なお弁当で食 事会をしたいというご要望です。卒業・卒園のお食事にぜひご利用ください。主菜についての相談をさせていただくことができます。個数が多い場合は少し前に ご相談ください。値段は、\650,\750,\840,\1050 です。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★れんこん団子の煮物★

　体調を整えてくれるレンコンをたっぷり入れた煮物です。
1.レンコンをすりおろしたものに、みじん切りにしたものも加え、豚ひき肉、卵、片栗粉を混ぜて、酒 と醤油少々で下味をつけます。2.団子に丸めて高温の油で素揚げにします。3.人参、大根、里芋、ごぼう、椎茸などを煮物用に用意して、4.鰹ダシと椎茸の戻し汁８、 醤油・みりん各１を基本にした煮汁で野菜を煮ながら揚げたレンコン団子を熱いうちに入れます。たっぷりのおろしレンコンに歯ごたえのためのみじん切りが加 わり、肉はつなぎ程度の量でもたいへんおいしい団子の煮物となります。