＜週刊みさと屋通信・生産者からの便り＞
2013．no.37

■ 秋らしい果物が揃いました。「柿」は和歌山から。りんごは青森。

　ビタミンＣ、ビタミンＡともにたいへん多く含まれている柿です。 この季節にしか食べられないものですからぜひ食べておきたい果物ですね。有機栽培の柿が入荷しています。やわらかくなりやすいのが難点ですが、スプーンですくって食べると美味です。カゼをひかないためにぜひ食べてください。

りんごは青森のものになりました。おいしい「津軽」です。柿、りんごともにご注文は１個からお受けしています。

■野菜食堂のかんたんレシピ

★野菜の春巻★

野菜食堂のランチの超人気メニュー です。週に一度は日替わりメニューに 載ります。1.レンコン、きくらげ、玉ね ぎ、キャベツ、エリンギなどをそれぞれ細切りにします。春雨をもどしておきます。2.鍋に油をたっぷり入れて、 生姜の千切りを炒めてから野菜を入れて炒めます。3.春雨を加えて炒めたら、塩・コショウ、オイスターソース、 中華スープ、醤油少々で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に胡麻油少々で香りをつけます。4.あとは春巻の皮に包んで揚げるだけです。

春巻の皮は自然食業界にいい物がないので市販のものを使いますが、合成保存料を使用していないものがありますので、よく選んでく ださい。野菜はお好みのものを何でも入れてください。肉を入れなくても超 人気料理です。土曜日に春巻が主菜のお弁当を大量に作りました。

★梅ポテトコロッケ★

　みさと屋のかなりの初期(２５年以上以前) から作ってきたコロッケです。ポテトコロ ッケに梅干を入れるというだけの料理ですが、これが意外においしいのです。ゲテモノ料理といわれることもありました。他で 食べたり見かけたりしたことはありません ので今のところ当店のオリジナルといえる かもしれません。ソースの味とも不思議と合います。醤油とも合う味ですが、そのまま食べてもおいしいコロッケです。ぜひ作ってみてください。